Чайный напиток Мате в Туймазах

Мате (йерба) - чайный напиток с высоким наполнением кофеина, изготавливаемый методом дробления листьев и молодых ростков растения "падуб парагвайский" (лат. llex paraguariensis), также его называют "парагвайский чай". Мате считается одним из доисторических на земле отваров, известно что индейцы пили мате задолго до начала нашей эпохи. Сейчас мате оценен многими как вкусный, живительный и полезный напиток.

Засыпать йербу мате на 2/3 от размера калебаса. Прикрыть отверстие калабаса ладонью, немножко встряхнуть, слегка поворачивая калабас при этом. Это делается для того чтобы мелкие частички задержались на поверхности. Осторожно положите калебас на столик, мате (йерба) должна образовать горку на одной из стенок кувшина. Опустите бомбилью ситечком на дно и немного встряхните калебас, чтобы йерба утрамбовала бомбилью. Осторожно разлейте воду на бомбилью и подождите несколько минут. Вода, стекая вниз, увлажнит йербу и сделает ее наиболее плотной, чтобы частички не попадали в бомбилью. Подливайте воду маленькими дозами, пока йерба целиком не увлажнится. Теперь долейте воды до самого верха и сделайте первый самый полезный глоток. Мате нужно употреблять сразу, не настаивая и не заваривая, когда вода кончится ее надо залить вновь и продолжать так многократно. Новичкам и детям советуем предлагать именно такой "омытый" мате.

В мате хранится обилие микроэлементов (групп A, B, C, E) и еще больше витаминов (около 196), железо, магний. В мате есть вещества ксантины, матеин, кофеин и танин, которые помогут совладать с повышенными перегрузками и обеспечат заряд энергии. Мате обладает антимикробным и ранозаживляющим результатом. Помогает в уменьшении веса, укрепляет организм, уменьшает давление и показатель холестерина.